ビストロ・マナ　Ａｋｉｋｏの日記

今日は、今月の前菜に入っているフラミッシュの紹介です

キッシュ？　パイ？　オムレツ？と見た目　思われるかしら?
　
ブリオッシュ生地に何かを詰めたものをフラミッシュというそうです。
北フランス、ピカルディ地方の郷土料理らしいです。

ビストロ・マナ風？日本の食材、長ネギを入れ作りました、フラミッシュ。　

一度、召し上がってみてください。
ざっくり言いますと、お総菜パンのような感じです

ちなみに、シェフに以前働いていた店でフラミッシュなどは作った事があるか、聞いてみましたところ、高級フランス料理店では一般的には出さないとのこと

うちは、庶民的食堂＝ビストロなので、こんな郷土料理、家庭料理をマナ風にアレンジして
お出ししています

ほっこり、ゆったり、気軽に　お食事を楽しんでいただけたらと思います