ビストロ・マナ　Ａｋｉｋｏの日記

何やらビストロマナのキッチンにて、また違うものを発見しました

なんだこれ？

聞いたところ、野菜のテリーヌ？だそうで、これはテリーヌの表面らしい。多分。

明日の前菜も、楽しみです

あ、料理の説明、まちがっていたら明日また訂正します。

ほ～んと毎日、知らない事ばかり。。。。




  

おはようございま～す！

また朝から色んな匂いがする、このうち。

隣は店なので、、、。

起きて何かを作っているかと店を覗くと、シェフはいなく、しばらくして、子供が学校へ行った後、帰ってきました。

明日からの魚を仕入れに行ってきたらしい。

まだ新鮮な鱈

釣られたばかりか、釣り針まで、口についたまま、やってきた！

明日からは魚料理はこのタラと牡蠣にキノコグラタンソース添え、らしい。

良い魚が入るまで、このメニューはするらしいです。

うちのシェフって、私が言うのもなんですが、かなり真面目です。

何か材料がうまく入らなかったり、良いものに出会わなかったら、月の途中でも、メニューを変えます。

私みたいに、いい加減な人は、“まあ、いいじゃないの～？これとそれをＯＯして良しとしたら。。。”なんて言ってしまいますが。。。

とにかく、うちのシェフは食材を自分も楽しみながら、ひどく真面目に料理を考えてるみたいです。

今週も、ご来店お待ちしています。

いつまで続くかわからない、メイン料理を是非、ご賞味ください

  

今週も無事営業ができました。

ありがとうございました。

ビストロ・マナが、ひっそりとオープンして、一か月半が経ちました

ご来店されたお客様からは、木の香りがする、といわれます。

まだ新しいから。　　

でも、いつもきれいでお客様が居心地が良いように、ゆったりと食事を味わえるように、私が出来る事は、まず掃除かな？と思っています。

今日は娘も張り切って手伝ってくれました




お客様にはお靴のままご来店していただいていますが、私も娘も掃除の時は靴をぬいで、足に何もつかないぐらい雑巾がけをします。

そんなことを言うと、いかにもしっかりしてそうなんですが、ひどくずぼらな私なので、いつも何かやらかしそうで。。。。

でも優しいお客様がなぜか多いので感謝です。

来週からは、前菜～デザートまで全て変わる予定です

是非、ぜひ、　来週の予約お待ちしています。

ちなみに誠に勝手ながら、２２日、土曜日は臨時休業いたします。

２１日、金曜日は貸切です！

１８日の火曜日から木曜日は、まだまだ空席ございますので、お待ちしております。  

１０月の後半から、メイン肉料理の錦爽鶏のコンフィ、キノコソース
どうやら今週で終わりそうな感じです。この鶏肉、美味しいですよ～！

うちのシェフが、次の料理を考えているのを発見！

同じ月に２回目の予約を入れている、お客様に合わせているのか?　前菜からデザートまで変わりそうな感じです。

私、さつま芋と栗のケーキ好きなんですけど、１週間でお別れとは何とも名残惜しい。。。。
　
今週まだ空席ございます！

是非、いらしてください
  

おはようございま～す。

ビストロ・マナは今日からコースのデザートが一部変わります。

ケーキがさつま芋と栗のケーキ




丁寧に、お芋は裏ごししてから使っています。

ピューレを作るのは、体力がいるようで、この寒い時期に汗かいてました（笑）

栗はラム酒につけてから、使っています。

ケーキ材料を合わせるだけでも、細かい仕事が必要らしいです。私にはちょっと面倒すぎてできないな～って思いました

早速、朝からケーキのつまみ食い




是非、ご賞味ください！！！





  

今日はビストロ・マナの昼営業後、本業の英会話のビッグイベントがありました！

ＥＣＣ豊橋吉川町教室になんとロケバスが!　

ＢＳのＤＬＩＦＥというチャンネルで火曜日の夜にチャドとキッズのオモロイングリッシュという番組が今放映されているのですが、それに出ます！！

で、その撮影がありました。

生徒達はめちゃめちゃ緊張して、とてもかわいかった

私はすごく楽しんでしまいました！

生徒達はきっと良い経験になったと思います。

ちなみに、吉本のお笑い芸人のチャドさんってすごく良い人でした！！  

おはよ～ございます

先日、敷布団を買いました！

ビストロ・マナを始めてから、立ち仕事が多くなり、もともと腰痛持ちだった私は、腰が痛い、と思う事が増えました。

毎朝、敷き布団をたたんだりするのも、家族四人分は疲れる。

干すのも大変。

そんな時に知り合いの布団店さんから敷布団を買いました！




一見、マットレス？って感じ。すごく軽い！　マットレスと敷布団を重ねているのと同じ厚みがあるので、これ一枚でＯＫ！

寝心地もよし！　将来は畳ベットを買いたいと思っていますが、この敷布団はぴったり

とりあえず、一枚買いましたが、家族みんなこれに替えてあげたいぐらい。

お手入れも簡単らしく、布団は、天日干ししなくて良いので、立てかけて風通しよくしたらいいそうです。

程よい硬さで、気持ちよく寝ています。　これで、ビストロマナの手伝いと英会話がんばれるぞ～！！って思っております。

気になった方は、是非、　サニーデイズ　布団　で　検索してみてください

  

ハロウィンが終わったのでカボチャやハロウィンデコレーションをしまいました。

ビストロマナの窓の上の棚には絵本が飾ってあります。

毎月、季節に合った絵本を飾ろうかなって考えてます。

向かって左（写真上）は、かかしの話、　それと　アップルパイ　の本。
　
案山子の本は　少し切なく、可愛い話。

アップルパイの本は　絵がとてもかわいいです。




こちらはちょっと早いですが、クリスマスの本。

イエスキリストが生まれた！ってお話。

ちょっと、みてみたいと思ったら、遠慮なくお声をかけてください。

棚の前の席にお客様がいらっしゃらなかったら、棚から降ろしますので、どうぞお手に取って楽しんでください。

あ、ちなみに今飾ってあるのは英語とフランス語の絵本です。


  

今週の前菜は太刀魚のアロマット　と　サーモンのマリネサラダ　です

太刀魚の上に香味野菜がかかっていて、クリーミな太刀魚のアロマット。

サーモンマリネは、さっぱりした味。

是非、ご賞味ください

  

肉料理はきんそうどり、錦爽鶏のコンフィ　キノコソース添え。

キノコのソースはバンにもご飯にも合うので、ぜひご飯にソースをからめて、または、パンにソースをつけてお召し上がりください！！




こちらは魚料理！

真鱈のムニエルと帆立のポアレ　バターソース添え

どちらも見た目より、美味しいと思います。

実はムニエルって聞いたとき、そんなのなら、私も出来る家庭料理じゃん！って思いましたが、う～ん、やっぱり違った。

魚や肉の火入れって難しいんですね～。